Hoe ontvel je Tong(Solea), op een snelle manier(Video)

Beste visvrienden, lezers en schrijvers,

er blijken toch meer mensen, dan gedacht, problemen te hebben met het ontvellen van Zeetong, terwijl het zo simpel is!

Toen ik lang geleden eens ging vissen op tong, was ik verbaast dat mijn toenmalige vismaat gewoon de koppen eraf sneed en die gingen thuis met beide vellen in de pan, lekker zei hij! Nou ik heb het geprobeerd, maar de manier waarop je een tong goed moet bereiden, is op de kant zonder vel(bruine velkant) even aanbakken en daarna op de witte vel, die je wel moet laten zitten, laten sudderen voor een 20 minuten, afhankelijk van het formaat. Met de bruine vel er nog aan, vond ik niet te vreten, tegenover deze manier, omdat de garing niet goed doorzet en je mist het krokantje.

Ik heb er een filmpje van gemaakt, hoe je simpel de bruine vel kan verwijderen, door de tong onder zijn kop, ter hoogte van de borstvin in te snijden, tot je de graat hoort breken en dan scheur je in feite in een keer, behulp van een mesje, de kop met het vel eraf! Zo ontdoe je ook paling van zijn vel, eigenlijk hetzelfde principe. ik mocht het zelf heel vroeger, met mijn 18 jaar al leren van iemand die in de visserij had gewerkt en was er wat blij mee!

 Ik hoop dat je het leuk vond?

Fishguppy’s visvangsten. https://www.youtube.com/channel/UCsMUbrnGv3_Z9mjcSTg4dfA 

Nu gaan we alles klaar zetten voor de visvakantie in Denemarken en zullen de tongen moeten wachten tot in september, maar ze zitten er toch tot laat in December, bij normaal najaars weer, dus we hebben nog even en hopelijk zijn ze net zo actief als vorig najaar, zodat we weer tot het volgende seizoen tong kunnen eten!

Groetjes Peter