Vissoep met ciabattabrood

Vandaag erg vroeg uit mijn bed en gelijk de broodbakmachine aangezet met vulling om ciabatta te bakken, want we eten vandaag vissoep. Een erg gemakkelijk en snel te bereiden gerecht.

Benodigd, naar behoefte water, ik pak vandaag 2,5 liter water, zodat ik morgen met het vissen ook een kannetje mee kan nemen.Voor de rest, 2 maatse wijtingen(gefileerd), een stuk zalmfilet, 100gram gekookte mosselen, een bakje zeevruchtencocktail(250gram), blikje tomatenpuree, een weinig vermicelli en soepgroenten en tenslotte dille.

Ik zet eerst de pan op het vuur met 2,5 liter water en naar behoefte visbouillonblokjes.

Dan snijd ik de gefileerde wijting in stukjes, niet te klein, want het kookt weg en leg de rest van de ingrediënten op de snijplank.

Inmiddels is het brood na ruim 3 uur bijna klaar, even controleren.

Inmiddels zit de wijting en de zalm in de pan en dan ga ik de zeevruchten klein snijden en toevoegen aan het kokende water.

Alles goed doorkoken en dan toevoegen, tomatenpuree, soepgroenten en vermicelli.

Dan de pan opnieuw aan de kook brengen.

Dan voor de verfijnde smaak afwerking nog wat dille erbij.

Daarna 10 minuten goed door koken, onderwijl je goed roert, want we willen geen rauwe ingrediënten in de soep.

Na 10 minuten is de soep goed gaar en ook het brood kan afkoelen, om later gesneden te worden.

Als alles klaar is, proeven mijn vrouw en ik een half kommetje soep en de smaak is voortreffelijk, zoals altijd, met deze soep kan weinig mis gaan.

Je kunt op allerlei manieren variëren, bijvoorbeeld, in plaats van wijting, gebruik je kabeljauw of andere vis.

Je kunt ook de bouillon trekken van vis of visresten, maar daar is mijn gezin geen voorstander van, omdat er altijd graten in de soep achterblijven, dus maar gewoon visbouillon gepakt, zeker zo lekker en ook visfond kun je gebruiken als toevoeging, als je het extra zout wil hebben.

Het zal vanmiddag weer smaken met de ciabatta.